大少数人都有乘坐飞机时享受鲜味葡萄酒的体验,但你知道藏在手中那杯葡萄酒眼前的底细故事吗?在飞机上提供葡萄酒之举是否理智?这其中发生的市场效益有多大?这杯酒是经由了奈何样的甄选才投递你手中的?本文将为你逐个揭晓对于航空葡萄酒的那些“底细”。
1. 隐形“地面市场”
良多人只俯首盯着地面的航空餐饮行业,孰不知,葡萄天天忙碌的底细航线就搜罗着一个易为人轻忽的重大“隐形”市场。迈克·希尔·史姑娘葡萄酒巨匠(Michael Hill Smith MW)是航空新加坡航空公司(Singapore Airlines)的葡萄酒照料以及醇鉴国家葡萄酒大奖赛(Decanter World Wine Awards)的散漫主席,他说道:“人们没无意见到这是葡萄块‘隐形’的市场,事实上,底细良多像新加坡航空、航空澳洲航空以及英国航空(British Airways)等的葡萄航空公司,都是巨量杰作葡萄酒的推销大头。”美国航空(American Airlines)的日均航班数达6,700次,规模略小的英国航空公司在去年的年载客量达4,210万人,这些都是不容小觑的花难题气。
澳洲航空(Qantas)的总裁加雷斯·埃文斯(Gareth Evans)在一次国内媒体宣告会中展现:“澳洲航空是当地第三大葡萄酒推销巨头”,该企业宣称每一年斥资2,500万美元(约合国夷易近币1.69亿元)置办当地葡萄酒,酒单中皆为澳洲酒款,为全天下揭示了外乡琼浆的魅力。阿联酋航空则重“质”重“量”,酒款均由酒庄直采,且大批酒款为期酒,酒窖中贮存着380万瓶佳酿。自2006年起,阿联酋航空总共在推销葡萄酒上就破费了6.9亿美元(折合国夷易近币约46.7亿元),其中有些酒款到了2027年才适宜开启饮用。
航空公司具备的单薄财力以及全天下曝光度都是推广、造诣一款葡萄酒的绝佳条件早提。英国葡萄酒财富正是看中这一“大使”属性,开始在英国航空上会提供一些小众品牌的外乡葡萄酒,去年,伯尼酒庄(Bolney Winery)的白中白年份起泡酒(Blanc de Blancs Vintage Sparkling)成为首款在英国航空上提供的英国起泡酒。对于规模较大的酒庄以及酒商而言,英国航空的酒单就彷佛一个揭示台的橱窗,在这里他们的琼浆有机缘被目的客户品味到。希尔·史姑娘也对于此宣告见识:“咱们在提供马尔堡的多吉帕特酒庄(Dog Point Vineyard)葡萄酒以前,巨匠对于新西兰的印象惟独云雾之湾(Cloudy Bay),我敢说咱们对于多吉帕特酒庄的精采睁开远景起到了确定熏染。”
2. 酒款甄选历程
顶级的航空公司个别应聘专家辅助他们甄选酒款,好比侍酒师巨匠(Master So妹妹elier)以及葡萄酒巨匠(Master of Wine)。这些专家们需要用不同主不雅的国内品鉴尺度,破费一周的光阴盲品近1,000款差距类此外葡萄酒,最终定出酒单。商务舱用酒的使命则相对于不那末繁重,惟独要品鉴100款摆布。
差距的航空公司判断酒单时的着重点有所差距,而一份典型的英国航空公司酒单会搜罗各个品类的葡萄酒,其中的中间酒款是顶级香槟(Champagne)、桃红香槟(Rose Champagne)以及一款英国起泡酒。红葡萄酒的主流酒款艰深是波尔多(Bordeaux)混酿、黑皮诺(Pinot Noir)红葡萄酒,以及妄想坚贞的西拉(Shiraz)红葡萄酒。白葡萄酒则艰深是典型的勃艮第(Burgundy)白葡萄酒、长相思(Sauvignon Blanc)白葡萄酒以及一些根基款。此外,尚有甜酒(Dessert Wine)以及波特酒(Port)各一款。
3. 适宜云端小酌的琼浆
地面享受葡萄酒的体验与地面的差距,果味突出的琼浆能带给人们加倍愉悦的品鉴感触,而在干燥的机舱情景中,酒中任何的紧涩感都市被淘汰。此外,由于机舱中情景特殊,并非不断都能妨碍醒酒,有些陈年迈酒的展现可能会因此大打折扣。而果味成熟馥郁的新天下葡萄酒则颇为适协作为航班提供酒。
香槟也是头等舱中的主打酒款,由于在高海拔的情景下,香槟等起泡酒由于气压的理由,气泡会愈加丰硕,因此饮用体验更佳。
4. 最贵的“手部磨砂膏”——白糖香槟混合液
在英国航空公司的机舱中,有个泛滥空乘使命职员“貌合神离”的罪状——运用特制“手部磨砂膏”。这种特制的磨砂膏由白糖包以及喝剩一半的泰亭哲伯爵香槟(Tattinger Comtes de Champagne)混合而成,被空乘使命职员们用于照料护士手部,这种做法在酒迷们看来简直是“罪孽深重”。可是使命职员展现,这种做法是出于征税原因,飞机落地时不应承有掀开未喝完的酒瓶。(文/Julie)