内容摘要：摘要： 对于吃货来说，美食与琼浆不可辜负，他们的欠缺搭配能带给用餐者莫大的享受。那末，作为天下上最佳吃的食物之一，泰式美食能与甚么葡萄酒搭配呢？

摘要： 对于吃货来说，泰式美食与琼浆不可辜负，美食他们的该甚欠缺搭配能带给用餐者莫大的享受。那末，葡萄配作为天下上最佳吃的酒搭食物之一，泰式美食能与甚么葡萄酒搭配呢？ ABSTRACT： For food lovers,泰式 delicious food and wine must be worth tasting, and their perfect pairing can bring people much pleasure. So, What types of wines can we pair Thai food with?

美食与琼浆欠缺搭配，能撞出精采的美食火花，带来美不雅的该甚口感。作为天下上最佳吃的葡萄配食物之一，泰式美食有酸、酒搭甜、泰式苦以及辣等种种口胃，美食香气浓郁，该甚口胃有些重，葡萄配搭配葡萄酒并不那末简略。酒搭那末，泰式美食理当搭配甚么葡萄酒呢？

1. 泰式炒面（Pad Thai）与雷司令（Riesling）

泰式炒面口感酸甜交织，需要具备同样水平酸度以及甜度的葡萄酒来搭配，而半干型的德国雷司令甜白葡萄酒便是最佳的抉择。该酒带有颇具去世气愿望的热带瓜果风韵，酸度以及甜度较高，且相互失调，能削弱泰式炒面中的香料味。有的雷司令白葡萄酒还散发着茉莉花香，更能起到清新口感的下场。

　　2. 冬阴功汤（Tom Yum Soup，即泰式酸辣汤）与白歌海娜（Grenache Blanc）

艰深来说，葡萄酒很难大风韵重大、香料味比力重的食物搭配，但未过桶的白歌海娜白葡萄酒可能，亚洲梨、生芒果、橙皮以及柠檬草的风韵使它适宜以及泰式美食搭配。不外需要留意的是，白歌海娜葡萄酒的酒精度较高，艰深为13%-15%，会给喉咙带来火热感。

　　3. 泰式青木瓜沙拉（Green Papaya Salad）与绿维特利纳（Gruner Veltliner）

泰式青木瓜沙拉也是又酸又甜的食物，但果味十足，品味起来口感脆爽，是泰式美食的典型小吃。这种口胃油腻、口感清新的酸性食物可搭配酒体轻捷、气焰清新且酸度较佳的绿维特利纳白葡萄酒。

　　4. 泰式炸春卷（Thai Spring Rolls）与桃红起泡酒

桃红葡萄酒富含果味，口感苦涩，可能搭配种种泰式美食，而泰式炸春卷即是其中一种，它口感松脆，但略带苦味，正需要带有苦涩口感的葡萄酒。

　　5. 泰式炒河粉（Pad See）与黑皮诺（Pinot Noir）

黑皮诺红葡萄酒带有浓郁的红色瓜果香气，酸度以及单宁适中，基先天百搭种种食物。泰式炒河粉以鲜味为主，不适宜搭配单宁含量高、气焰较浓郁的红葡萄酒。假如你不想用白葡萄酒来搭配的话，那单宁不高、果味馥郁的黑皮诺葡萄酒是你的好抉择。新西兰马尔堡（Marlborough）以及美国俄勒冈州（Oregon）斲丧的黑皮诺红葡萄酒气焰斯文清新，可能与泰式美食搭配。

　　除了以上的葡萄酒，尚有一些葡萄酒也比力适宜搭配泰式美食，好比灰皮诺（Pinot gris/Pinot Grigio）白葡萄酒以及白诗南（Chenin Blanc）白葡萄酒。

　　灰皮诺白葡萄酒带有较为浓郁的热带瓜果风韵，与雷司令葡萄酒比照，它的酸度加倍详尽。来自法国阿尔萨斯（Alsace）产区的灰皮诺还带有丁香以及生姜的香料味，余味悠长，适宜搭配泰餐。而白诗南葡萄酒则具备与生俱来的甜度、中等至高的酸度，能与泰餐欠缺搭配，干型概况半干型、风韵浓郁的白诗南白葡萄酒下场更好。（文/Jenny）